AYAM KFC SERIBUAN
Terinspirasi dari abang-abang di kota kelahiran, dengan berjualan Kentucky Ayam mini Tulangan, ternyata rame bangetttt. Dalam sehari bisa laku 17 s.d 20 kg atau sekitar 2000-an pcs. WOW AMAZING.
Murah meriah dijual seribuan, tapi dengan rasa yang mantap, dan bumbu marinasi yang benar-benar meresap sampai ke tulang. Masyalloh, dijamin enak dan bikin nagih.
Beneran deh, bahkan dibandingkan dengan Kentucky Mini yang full daging, menurut saya pribadi lebih enak yang versi tulang ya haha, karena balungnya itu bisa disesapi sampai hambar, kalau perlu dikremus sekalian, yummy... Tapi ini berlaku buat yang suka balung ya, LOL. Yang mau ikutan bikin berikut ini resepnya, semoga bermanfaat. TY
Kentucky Ayam Rp. 1000
BAHAN-BAHAN
1 kg Kerongkongan Ayam [Tulang ayam sisa dari ayam Fillet], 1 kg biasanya isi 4 buah Kerongkong di sini harganya cuma Rp. 12 ribu per 1 kg. Masing-masing kerongkong dipotong jadi 30 s.d 33, maka total ada sekitar 120 s.d 130 potong. Jika dijual Rp. 2000-an, maka 1 kg Kerongkong bisa dipotong jadi 60 s.d 70 buah, sesuai selera.
BAHAN MARINASI PER 1 KG AYAM
12 gr atau sekitar 2 sdt garam halus
9 gr atau sekitar 1 ½ sdt Kaldu bubuk Sapi atau bisa diganti dengan 1 sachet Royco Ayam atau Sapi sesuai selera
4 Siung bawang putih atau bisa diganti dengan 1 sachet bawang putih bubuk, sesuai selera
1 sdt Bubuk bumbu Kari [Yang murah bisa menggunakan merek Desaku kemasan sachet atau bisa beli kiloan di online shop]
½ sdt Lada bubuk
1 sdt Oregano kering, opsional alias bisa dilewatkan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm Perasan jeruk Lemon atau Nipis
100 ml atau sekitar ½ gelas air, atau kalau mau lebih enak lagi bisa diganti dengan susu UHT atau minuman bersoda seperti Sprite, sesuai selera
BAHAN DUSTING [BAHAN TEPUNG KERING] PER 1 KG AYAM [CAMPUR RATA SEMUA BAHAN]
2 kg tepung terigu curah, lebih bagus lagi jika menggunakan tepung terigu protein tinggi atau sedang [Untuk hasil Kribo gunakan tepung protein tinggi, dan untuk hasil keriting pendek, maka gunakan tepung protein sedang. Yang di video saya menggunakan campuran tepung pro sedang dan pro tinggi dengan perbandingan 1:1]
150 gr tepung maizena
2 sachet bawang putih bubuk
3 sdt Kaldu bubuk sapi Knorr atau bisa diganti dengan 2 sachet Royco Sapi
2 sdt garam, sesuai selera
1 sachet tepung Kentucky Kobe atau Sasa kemasan kecil, atau bisa diganti dengan 1 sdt soda kue, sesuai selera
Jika ingin lebih wangi bisa ditambahkan 1 sdm bubuk Oregano kering dan 1 sdm bubuk ketumbar, sesuai selera, opsional, alias bisa dilewatkan
BAHAN TEPUNG BASAH
Ambil sekitar 250 gr dari bahan dusting yang sudah dicampur rata tsb di atas. Lalu tambahkan air sekitar 350 ml, aduk rata.
BAHAN CELUPAN
2 ½ Liter air + Saringan
====
Beli Deep Fryer Alat Penggorengan Gas di: https://goeco.mobi/CrcU07cC
0 Comments